Eschenfelder Keimsaat

"Brokkoletti" (Brassica rapa CIMOSA)

• 100g
• aus kbA

Brokkoletti (Brassica rapa CIMOSA) ist bei unseren Kunden besonders begehrt.  Brokkoletti ist die Urform von Brokkoli. Brokkoletti-Sprossen haben im Vergleich zum reifem Gemüse einen wesentlich höheren Anteil des Antioxidiants Sulphoraphan. Dies aktiviert die Produktion von schützenden Enzymen gegen schädliche DNA-Veränderungen und Entzündungen, stärkt die Körperabwehr gegenüber freien Sauerstoffradikalen und senkt die Zahl der Heliobacter-Pylori-Bakterien, ein Erreger der Magengeschwüre und Tumore verursachen kann.  Brokoletti-Sprossen haben eine antianämische, antiskorbutische, diuretische, wurmabtreibende und reinigende Wirkung. Sie sind reich an Vitaminen (A,B,C,E), Proteinen und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Phosphor, Kalium, Schwefel, insbesondere Kalzium und haben einen mild-würzigen  Geschmack.

Brokkoletti-Sprossen haben einen mildwürzigen Geschmack und enthalten wichtige Mineralstoffe (besonders Kalzium).

Die Konzentration wertvoller Inhaltsstoffe ist in den Sprossen deutlich höher als im Brokkolie-Gemüse. So ist z. B. die 20 - 50fache Menge des krebshemmenden Sulforaphan enthalten.

Ihr mildwürziger Geschmack macht sie zum idealen Begleiter vieler Reis-. Mehl-, Kartoffel-, Fleisch- und Fischgerichte. Die Kombination mit Alfalfa-Sprossen führt zu einer reizvollen Geschmacksvariante.

Brokkoletti-Sprossen gedeihen gut im Sprossenglas (Einweichzeit 8 Stunden). Da sie sehr klein sind, ballen sie sich darin gerne zusammen. Um sie zu entwirren kann man sie entweder in eine Schüssel mit Wasser geben, oder schon beim Ansetzen mit anderen Saaten mischen.
Wunderbar wachsen sie auch auf unserem Kressesieb. Da sie nicht schleimbildend sind, muss man hier zu Beginn gut darauf achten, dass sie nicht austrocknen.
Ernte nach 5-8 Tagen.